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豆腐作り 萬来鍋(大)こげ茶/コンロセット

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萬来鍋(大)こげ茶
コンロセット

萬来鍋

おうちで手作り豆腐が
こんなに簡単に出来ちゃう

大サイズは上の写真の左側の大きさです。
2から4人でお使いいただくのにちょうど良いサイズ。
1人用はコチラ

作り方はとっても簡単
  1. 外鍋の内側の線まで水を入れる。
  2. 内鍋をセットし豆乳を内側の線まで注ぐ。
  3. にがりを入れゆっくりとまぜる。
  4. 蓋をして火をつける。
  5. 出来上がり!!

萬来鍋作り方

  • 豆乳は無調整と書かれているもので濃度11%以上のものをご用意ください。飲料用の豆乳ではできません。
  • にがりの量は豆乳に対して5%ぐらいが適量です(例:豆乳100ccならにがり5cc)。メーカーによってにがりの成分量が異なりますため、最初は試しながら量を調整してください。
  • 固形燃料を使わず、ご家庭のコンロでもOK。コンロは弱火にして加熱時間はキッチンタイマー等で計ってください。

萬来鍋原理
蒸気二重鍋方式
豆腐作りは温度の上昇とともに固形化するため、液(豆乳)の対流がほとんど起こらず、中心に熱が通るまでに時間がかかります。
そのため「す」が入ったり、中心部が柔らかいなど、均一に固めることは困難でした。
「萬来鍋」は耐熱性に優れた萬古焼で出来ています。外鍋に入れる少量の水だけで発生する湯気を利用して徐々に内鍋を温め、沸騰すると蒸気が内鍋のふちから噴出する構造になっていて、上面からも加熱します。(蒸気二重鍋方式)
これにより短時間でムラなく均一な豆腐を簡単に作れることを実現しました。
蒸気は蓋を伝って外鍋に回収されるので、少ない水で効率よく熱交換されるので、小さな固形燃料でも上手に作ることが出来ます。

萬来鍋の特徴
  • 蒸気二重鍋方式でにがり100%の豆腐が短時間で簡単に作れます。
  • 耐熱セラミック製ですので、ガスコンロ、オーブン、電子レンジでご使用できます。
  • 遠赤外線効果でふっくら加熱調理をします。
  • 蒸し物全般、温野菜、目玉焼き、料理の温めなおし、冷凍食品の調理等幅広くご利用できます。
  • 内鍋を外して、ごはん、ポトフ、シチュー、カレー、温野菜、寄せ鍋といった料理にもお使いいただけます。

豆腐作り 萬来鍋(大)こげ茶/コンロセット

価格:

9,504円 (税抜 8,800円)

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セット内容 萬来鍋(大)こげ茶×1、萬来鍋(大)用コンロ×1、敷板×1、作り方説明書×1
※豆乳、にがり、固形燃料は別途ご用意ください。
サイズ 萬来鍋/外鍋:約径22.5×高さ14cm、内鍋:約径17.5×高さ4.5cm(容量300〜500cc)、コンロ/約径18×高さ10cm、敷板/約14.7×14.7×厚さ0.9cm
製造地 日本製
お届けの目安 営業日午前中までのご注文で当日発送。
ギフト包装 不可
備考

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